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芥蓝腰果炒鲜香菇(芥蓝,腰果,香菇)

原料：芥蓝300克，腰果50克，鲜香菇16克，红辣椒50克。

调料：精盐5克，味精2克，白糖5克，植物油50克，水淀粉3克，香油5克，蒜5克。

制法：

①将芥蓝改刀成花状；鲜香菇洗净、切片；红辣椒切成辣椒圈，蒜切成片。

②将芥篮、鲜香菇分别焯水，腰果炸熟。

③炒锅下植物油烧热，将辣椒圈、芥篮、鲜香菇、腰果倒入锅中翻炒，加入蒜片、精盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

姜汁热味鸡(熟鸡,精盐,葱花,酱油)

原料：熟鸡一只。
调料：姜、精盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、菜油各适量。
制法：

①将鸡斩块备用。
    ②炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，放入鸡块、姜，煸炒约两分钟，加精盐、葱花，再加入酱油、肉汤，烧约5分钟。
    ③待鸡入味后，再加入剩余的葱花，用湿淀粉勾芡，调入适量醋，待收汁后即可。

 

豉汁排骨(猪肋排,精盐,豆豉,酱油)

原料：猪肋排300克。
调料：精盐、豆豉、酱油、沙姜、生姜、蒜各适量。
制法：

①将排骨切成小块，用凉水先泡30分钟，洗净后再用开水焯一下，取出备用。
    ②沙姜、生姜、蒜分别切成末，同排骨、精盐、豆豉、酱油一同放入大碗中腌渍约半小时备用。
   ③将腌渍好的排骨放入蒸笼中，蒸20分钟左右即成。

绿豆冻肘(猪前蹄,绿豆,精盐,味精)

原料：猪前蹄1只，绿豆l00克。

调料：精盐、味精、料酒、葱段、姜块各适量。

制法： 

①猪肘除毛、剔骨，洗净后放入沸水锅中略焯，捞出洗净；绿豆淘洗干净，煮烂备用。

         ②将猪肘放入沙锅中，加入适量清水，调入料酒，放葱姜，以大火烧开后，撇去浮沫，盖锅盖用小火慢炖2小时左右，待猪肘熟烂后调入适量精盐、味精。